Главная >> Женские секреты >> Экспресс-рецепты >> Постное меню >> Вкусная еда в Великий пост и не только. Постное первое

СПЕЦКОР

    Спецкор для женского журнала "Женские штучки"

Рейтинг
7
Жар-пица
 
Root (22)   Женские секреты (27)   Экспресс-рецепты (5)   Салаты (3)   Основные блюда (1)   Десерты (1)   Напитки и коктейли (2)   Постное меню (4)   Домоводство (16)   Правильное питание и Диеты (2)   Cкрапбукинг. Подарки своими руками (23)   Праздники (4)   Полезные советы (7)   Хозяйке на заметку (6)   Интерьер (8)   Терапия без лекарств (24)   Косметика (25)   Мода (17)   Спорт, фитнес (6)   Психология (6)   Мужчина и женщина (9)   Дети (2)   Отношения на работе (3)   Разное (1)   Досуг (8)   Путешествия (11)   Кино, театр (27)   Концерт (12)   Книги (23)   Праздники (3)   Рестораны (7)   Выставки (35)   Юмор (7)   Разное (9)  

Вкусная еда в Великий пост и не только. Постное первое

назад в список статей

Никогда не забывайте о супчике - он и для пищеварения полезен, и низкокалорийный. А приготовленный по нашим рецептам – еще и безумно вкусный! Ну а в Великий пост вкусные постные супчики - приятная необходимость!

 

Овощные первые блюда

 

1. Овощной суп со свежими огурцами

Диетический супчик за 35 минут.

 

На 4 порции:
2 средний картофелины, 1 морковь, 1 репа, 1 репчатый лук, корень петрушки и сельдерея, 2 свежих огурца, зеленый горошек, растительное масло, соль, зелень.

 

Приготовление:

1)  Морковь, репу, лук, коренья нарезать натереть на крупной терке и потомить в растительном масле 3-5 минут.

2)  Нарезать ломтиками картофель и опустить в кипящую воду.

3)  Положить в суп остальные подготовленные овощи и посолить.

4)  Перед окончанием варки бросить в суп нарезанные свежие огурцы и зеленый горошек.

5)  Добавить зелень.

2. Суп с зеленым горошком
Простое первое блюдо за 20 минут.

На 4 порции:
7 картофелин, 1 банка зеленого горошка, 1 морковь, 1 луковица, можно немного цветной капусты, соль, зелень.

 

Приготовление:

1) В кипящую подсоленную воду опустить подготовленные овощи – нарезанный кубиками картофель, нашинкованную соломкой или звездочками морковь, при желании - разобранную на мелкие соцветия цветную капусту. Туда же положить луковицу и варить 10 минут.

2)  Добавить зеленый горошек вместе с жидкостью, луковицу вынуть.

3)  Добавить зелень и зубчик чеснока при желании.

 

3. Похлебка с гречкой

Постный суп без масла за 35 минут.

 

На 4 порции:
1 стакан гречки, 2 средние картофелины, 1 морковь, петрушка, 4 зубчика чеснока, 2 луковицы, пучок зелени.

 

Приготовление:

1) Отварить овощи на высоком огне: морковь, картофель, 3 зубчика чеснока, лук.

2) Когда картофель будет готов, всыпать гречку и варить на среднем огне до готовности крупы.

3) За несколько минут до готовности добавить мелко порубленный зубчик чеснока и зелень.

 

4. Капустный суп с томатной пастой

Полезное блюдо за 40 минут.

 

На 6 порций:
400 г белокочанной капусты, 2-3 средние картофелины, 1-2 луковицы, 1 морковь, 2 зубчика чеснока, 2 ст.л. томатной пасты, подсолнечное масло, 3 лавровых листа, зелень.

 

Приготовление:

1) Нарезать картофель кубиками, нашинковать мелко капусту, лук. Морковь нарезать тонкими кружочками.

2) Бросить в суп картофель.

3) Разогреть подсолнечное масло на сковороде и пассеровать лук и морковь, потом добавить томатную пасту и капусту.

4) За несколько минут до готовности картофеля бросить в кипяток подготовленные овощи.

5) Положить лавровый лист и мелко порубленный чеснок и зелень за 2-3 минуты до готовности супа.

 

5. А-ля харчо

Овощной суп за 20 минут.

 

На 4 порции:
¾ стакана риса, 1 луковица, 3 помидора, пучок кинзы, 6 зубчиков чеснока, растительное масло,  1 лавровый лист.

 

Приготовление:

1)  В кипящую воду положить рис.

2)  Через 5 минут пассеровать на растительном масле нарезанный лук с помидорами.

3)  В конце варки добавить хорошо измельченную кинзу и мелко толченый чеснок.

4)  Рис должен быть немного не доварен, так как должен дойти до готовности после снятия с огня.

 

6. Суп гороховый с чесноком

Витаминный суп за 35 минут. Подготовка гороха – 2-3 часа.

 

На 6 порции:
1 стакан гороха, 3-4 картофелины, 2 моркови, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 1 лавровый лист, соль, зелень.

 

Приготовление:

1)  Горох замочить в холодной воде на 2-3 часа.

2)  После этого довести воду с горохом до кипения. В кипящий суп положить нарезанный кубиками картофель, тертую на крупной терке морковь и мелко порезанный лук.

3)  В конце варки посолить, положить зелень, лавровый лист, добавить мелко нарезанный чеснок.

 

7. Суп из зеленой фасоли

Постный и вкусный суп за 35 минут.

 

На 6 порции:
8-10 стручков зеленой фасоли (консервированной или замороженной), пучок зеленого лука, 1 морковь, чеснок, мята, петрушка, 1ч.л. уксуса, зелень, специи.

 

Приготовление:

1)  Кипяток подкислить уксусом, положить фасоль, порезанную кружочками или соломкой морковь, мелко нарезанный лук, ½ пучка лука, ½ мяты и ½ петрушки. Варить на сильном огне 10 минут и на слабом 20 минут. Посолить, добавить специй по вкусу.

2)  Прежде чем снять кастрюлю с огня добавить оставшуюся мелко нарезанную зелень и чеснок.

 

8. Суп из помидоров

Ореховый суп за 30 минут.

 

На 6 порции:
1 кг помидоров, 3 луковицы, ½ стакана грецких орехов, соль, перец, зелень..

 

Приготовление:

1)  Помидоры вымыть, мелко порезать. Репчатый лук измельчить. Орехи истолочь.

2)  Все смешать, залить кипятком и варить в течение 10 минут.

3)  Добавить зелень и специй по вкусу.

4)  Измельчить блендером. Можно подавать как горячим, так и охлажденным.

 

9. Суп-пюре из тыквы

Витаминное блюдо за 25 минут.

 

На 6 порции:
500 г тыквы, 1 луковица, зелень.

 

Приготовление:

1)  Очистить и нарезать кусками тыкву и луковицу, добавить немного воды и потушить на медленном огне под крышкой до готовности (5-7 минут). Суп будет вкуснее, если варить тыкву с обжаренным до прозрачности луком.

2)  Измельчить блендером или протереть через сито. Долить нужное количество кипяченой воды. Прогреть, но не кипятить.

3)  Добавить зелень. Подавать с гренками или сухариками.

 

10. Луковый суп

Французский суп за 45 минут.

 

На 4 порции:
10 головок репчатого лука, корень петрушки или сельдерея, растительное масло, лавровый лист, гвоздика и душистый перец, зелень

 

Приготовление:

1)  Луковицы мелко нашинковать и прожарить до золотистого цвета в растительном масле.

2)  Отварить в 1 литре воды коренья, опустить лук, добавить зелень и пряности.

3)  Когда суп будет готов, дать ему настояться и подавать на стол с сухариками из белого хлеба.

 

12. Баклажанный суп

Сытный и полезный суп за 45 минут. Подготовка чечевицы 2-3 часа.

 

На 6 порции:
200 г чечевицы, 3 средних баклажана, 3 помидора, 1 луковица, пучок зелени, соль, зелень, чеснок.

 

Приготовление:

1)  Замочить на 2-3 часа чечевицу. Далее отварить ее до мягкости (7-10 минут) и слить воду.

2)  Пока варится чечевица, в другой кастрюле чуть поджарить лук, добавить порезанные кубиками баклажаны и потушить до полуготовности.

3)  Смешать баклажаны и чечевицу, залить горячей водой, посолить, поперчить и варить 10 минут.

4)  Далее положить мелко порезанные помидоры и зелень с чесноком. Через 5 минут снять с огня.

 

13. Борщ с фасолью

Сытный витаминный суп за 45 минут. Подготовка фасоли 2-3 часа.

 

На 6 порций:
1 стакан фасоли, ¼ кочана капусты, 1 свекла, 1 морковь, ½ стакана томатного сока или 2 стол. ложки томатной пасты, пучок зелени, соль, зелень, чеснок., лавровый лист, лимонный сок.

 

Приготовление:

1)  Замочить на 2-3 часа фасоль.

2)  Сварить фасоль, положить картофель.

3)  Пассеровать мелко нашинкованный лук и нарезанную соломкой свеклу, морковь и капусту, добавить томатный сок или томатную пасту, разведенную водой.

4)  Когда картофель будет готов, добавить спассерованные овощи и довести до кипения.

5)  Добавить лимонный сок, мелко нарубленный чеснок, лавровый лист и зелень. Если нужно, можно добавить 1 ч.л. сахара.

 

14. Солянка

Европейский суп за 40 минут.

 

На 6 порции:
6 средних соленых огурцов, 2 луковицы, 2-3 ст.л. томат-пасты, 10 картофелин, 30 маслин или оливок, ¼ стакана грецких орехов, 3 зубчика чеснока, зелень, лавровый лист.

 

Приготовление:

1)  В кипящую воду положить мелко нарезанный кубиками картофель и довести до готовности.

2)  Пассеровать на растительном масле лук, добавляя поочередно мелко порезанные соленые огурцы и томат-пасту.

3)  Добавить пассерованные овощи в суп вместе с толченым грецким орехом, маслинами и лавровым листом.

5)  Перед подачей на стол посыпать зеленью. Если не хватает кислоты, в каждую тарелку можно положить ломтик лимона.

 

Грибные постные супы

 

1. Овсяный суп с грибами

Диетический суп за 30 минут.

 

На 4 порции:
8г сушеных грибов, 50 г овсяной крупы (Геркулес), 1 морковь, 1 луковица, зелень.

 

Приготовление:

1)  Сушеные грибы промыть, сварить, вынуть и нашинковать.

2)  Лук и морковь мелко нарезать и пассеровать на подсолнечном масле. Добавить в грибной бульон.

3)  Крупу 2-3 раза промыть горячей водой (для прозрачности супа), положить в кипящий бульон вместе с нашинкованными грибами и варить на слабом огне 10 минут.

4)  Перед подачей добавить зелень и специи по вкусу.

 

2. Грибной суп с рисом

Легкий супчик за 40 минут.

 

На 6 порций:
½ стакана риса, 100г грибов, 2 луковицы, 2 моркови, 3-4 зерна душистого перца, 2 лавровых листа, ½ корня петрушки, 1 ст.л. растительного масла, зелень.

 

Приготовление:

1)  Сварить бульон с луковицами, морковью, душистым перцем, лавровым листом и грибами. Процедить.

2)  Морковь и корень нашинковать, поджарить в растительном масле и положить в бульон.

3)  Всыпать рис и варить до готовности, добавить мелко нарезанные грибы и довести до кипения.

4)  Подавать на стол, посыпав зеленью.

 

3. Борщ постный с грибами и квашеной капустой

Витаминный суп за 45 минут.

 

На 6 порций:
2 средних свеклы, 200 г квашеной капусты, 70г замоченный сушеных грибов, 2 луковицы, 1 морковь, 100г подсолнечного масла, 2 ст.л. томатной пасты, зелень, чеснок, соль, перец, лавровый лист.

 

Приготовление:

1)  Хорошо промытые грибы залить водой и варить до мягкости, потом вынуть, мелко порезать и обжарить в масле.

2)  Нашинкованные лук, морковь и свеклу поджарить на подсолнечном масле и положить в грибной бульон вместе с квашеной капустой.

3)  Добавить томатную пасту, перец, обжаренные грибы.

4)  За несколько минут до готовности добавить мелко нарезанный чеснок, лавровый лист, зелень.

 

4. Суп овощной с шампиньонами
Грибной супчик за 20 минут.

 

На 4 порции:
3-4 картофелины, 300 г свежих шампиньонов, 1 морковь, 1 луковица, растительное масло, соль, зелень.

 

Приготовление:

1)  Нарезать репчатый лук, натереть на крупной терке морковь. Пассеровать лук и морковь в растительном масле.

2)  Грибы разрезать на ломтики (мелкие можно использовать целыми) и обжарить в растительном масле.

3)  Картофель нарезать соломкой, залить кипятком и варить до готовности.

4) Добавить обжаренные грибы и пассерованные овощи, посолить, довести до кипения и варить 3 минуты.

5) Посыпать зеленью и подавать на стол.

 

5. Щи с грибами

Полезный постный суп за 40 минут. Подготовка грибов – 1 ночь.

 

На 6 порций:
500г квашеной капусты, 25 г сушеных грибов, 2 луковицы, 2 картофелины, 1 морковь, 3 лавровых листа, головка чеснока, 3 зерна душистого перца, петрушка.

 

Приготовление:

1)  Замочить на ночь грибы.

2)  Сварить грибы, в бульон бросить нарезанный кубиками картофель и мелко нашинкованные луковицы.

3)  Квашеную капусту промыть под струей воды, отжать, после чего опустить в кипяток.

4)  Снять кастрюлю с огня по готовности картофеля, положить душистый перец, лавровый лист и натертую на крупной терке морковь.

5) Размять чеснок в чесночнице и заправить щи. Можно добавить порубленной зелени.

 

Рыбные супы

 

Рыбный суп из консервов

Вкусный супчик за 25 минут.

 

На 6 порций:
1 банка рыбных консервов в масле или томате, 3 картофеля, 1 луковица, 1 морковь, лавровый лист, перец душистый, чеснок, зелень.

 

Приготовление:

1)  В кипящую воду бросить картофель.

2)  Поджарить на растительном масле до прозрачного цвета мелко порубленный лук, добавить туда порезанную соломкой или кружочками морковь, немного пожарить на медленном огне. Лук с морковью добавить в суп.

3)  В конце варки добавить измельченную рыбу вместе с соком и маслом, лавровый лист, мелко порубленную зелень и чеснок.

 

Приятного аппетита! 

 

Пишите нам и делитесь своими секретами правильного питания cooking@shtuchki.net!




Сообщить об ошибке, нарушении правил
 
 

 
Комментарии (0)





 

 
 









     

"Денежные подарки"    Авторские подарки    Ангелы    Батик: шелковые платки    Браслеты    Броши    Бумага для скрапбукинга    Бусы    Вазы для цветов    Галстуки    Галстуки    Головные уборы    День Святого Валентина    Дипломы    Для фотографий    Доски разделочные    Ёлочные игрушки ручной работы    Женские штофы    Закладки для книг    Зеркала необычные    Игры, головоломки    Карнавальные маски и новогодние колпаки    Книги    Колье    Кольца    Комплекты    Кристаллы Сваровски    Кристаллы Сваровски    Кулоны, подвески    Магниты    Материалы для скрапбукинга    Медали    Мягкие игрушки    Мягкие игрушки    Наборы для скрапбукинга    Нагайки    Настенные композиции, тарелки    Настольные сувениры    Новогодние мешки и носки для подарков    Новогодние мягкие игрушки    Новогодний текстиль    Обложки для документов и визитницы    Обложки для паспорта кожаные    Обложки для свидетельства о рождении и свидетельства о браке    Ордена подарочные    Открытки    Панно на коже, коврики    Панно, ключницы    Печати    Платки (до 1500 руб)    Платки и шарфы    Платки, палантины, шарфы    По знакам зодиака    Подарки на 23 февраля    Подарки на 8 марта    Полотенца и сумочки в упаковке в виде пироженных    Посуда    Разное    Разное    Разные мелочи    Ремни, пояса    Серьги    Символ 2014 года - Лошадь    Сумки для мам JU-JU-BE    Сумки модные JU-JU-BE    Сумки, портмоне    Сырные доски    Тапочки - мягкие игрушки    Текстиль    Трусы и футболки прикольные    Удостоверения к орденам    Украшения для скрапбукинга: цветы, буквы, брадсы    Упаковка в банку    Упаковка подарков    Фартуки прикольные    Фартуки прикольные    Фигурки    Фигурки животных    Флешки подарочные, внешние аккумуляторы    Часы    Штофы, аксессуары    Эксклюзивные платки    Эксклюзивные штофы    Ярославская майолика